통조림 단지부터 우주 망원경까지!

2023년 8월 20일

역사를 되돌아보면 무엇을 발견하게 될지 결코 알 수 없습니다. 나는 Ball Canning Co.에 대해 조사하면서 놀랐습니다. Ball Jar가 여전히 제조되고 있을 뿐만 아니라 회사는 해당 사업에서 손을 떼고 우주 기술 분야에 진출하고 있습니다. 2021년 Ball은 James Webb 우주 망원경을 위한 첨단 광학 기술과 경량 거울 시스템을 설계하고 구축했습니다!

그들은 1884년부터 유리 통조림 용기를 만들어 왔습니다. 그 사업은 뉴욕 주 버팔로 근처에서 시작되었습니다. 곧 공장은 천연가스 자원을 활용하여 확장할 수 있도록 인디애나주 Muncie로 이전했습니다. 그 친숙한 유리병은 거의 150년 동안 존재해 왔습니다. 아직도 통조림을 하고 있는 사람들 중에 있다면 긴장을 풀 수 있습니다. 당신이 그 항아리를 채울 때 당신은 좋은 손에 있습니다.

나는 현대 통조림 시대의 시작을 연구하기 시작했습니다. 제가 처음 결혼했을 때 우리 집에는 시댁 식구들이 가꾸는 아주 넓은 정원이 있었습니다. 챙겨야 할 농산물이 많았습니다. 나는 할 수 있다는 것을 배웠다.

그 당시 나에게는 통조림 재료가 없었지만 다양한 곳에서 재빨리 재료를 얻었습니다. 시어머니는 나에게 여분의 항아리를 몇 개 더 주셨다. 할머니는 나에게 커다란 도자기 통조림 냄비와 예전에 사용하시던 항아리 몇 개를 주셨습니다. 농산물이 준비되자 나는 가능한 모든 곳에서 항아리를 수집하기 시작했습니다. 나는 심지어 물품을 사러 고모할머니 댁에도 갔습니다. 그녀는 그것들을 지하실에서 치워서 기뻤습니다. 그녀는 많은 항아리와 항아리를 채우기 위한 깔때기를 기증했습니다. 뭔가 할 수 있을 때마다 증조할머니의 깔때기를 이용하고 있다고 생각하면 아련하다.

구입해야 했던 것들이 있었습니다. 팬에서 뜨거운 병을 제거하려면 집게 세트가 필요했습니다. 더 많은 병이 필요했고 물론 뚜껑도 필요했습니다. 일반 뚜껑뿐만 아니라 입이 넓은 뚜껑도 구할 수 있다는 걸 알게 되었어요. 나는 토마토를 만들 때 입이 넓은 뚜껑을 훨씬 선호했습니다.

시어머니의 이모는 내가 더 많은 항아리를 모으는 것을 도와주었습니다. 그녀는 더 작은 곳으로 이사할 준비를 하고 있었고 지하실을 청소해야 했습니다. 나는 거기 올라가서 그녀의 통조림 병을 가져갔습니다. 정원에서 수확한 농산물을 통조림으로 만들 준비를 하다 보니 사용할 수 있는 병이 충분해졌습니다. 그녀는 또한 나에게 열매를 따는 데 사용할 양동이 몇 개를 주었습니다.

샤워 선물로 시어머니와 형수에게서 통조림 요리책을 받았습니다. 나는 그 과정을 배우면서 그 책을 처음부터 끝까지 읽었습니다. 나는 또한 더 많은 정보가 담긴 볼 통조림 책을 구입했습니다. 나는 저녁 시간에 물건을 만드는 방법에 대해 읽으면서 시간을 보냈습니다. 나는 그 책들이 생명의 은인이었다고 말하고 싶습니다. 그들은 내 질문의 대부분에 답해주었습니다. 제가 모르는 부분에 대해 시어머니께서 더 많은 답변을 해주셨습니다.

저는 이동식 주택에 살고 있었기 때문에 주방에서 일할 공간이 거의 없었습니다. 통조림 팬을 스토브 위에 올려놓으면 가득 찼습니다. 많은 공간을 차지했습니다. 나는 식탁에서 일했다. 나의 빈 항아리는 채워지기 위해 그곳에 있었습니다.

내가 통조림으로 만든 첫 번째 것 중 하나는 콩이었습니다. 믿을만한 요리책을 참고하여 요리 시간을 결정했습니다. 저는 수욕법을 사용했어요. 내 콩이 준비되었을 때 너무 멋져 보였습니다. 모두 봉인되었습니다. 당신은 항상 작업이 끝나면 뚜껑이 열리는 소리를 듣기를 기다렸습니다.

나는 그 첫해에 다른 많은 일을 계속했습니다. 마침내 우리는 정원을 청소했습니다. 나는 열심히 일한 모습을 보여주기 위해 토마토, 복숭아, 자두, 체리, 그리고 여러 종류의 피클을 가지고 있었습니다. 벌이 있었기 때문에 꿀 통조림도 만들었습니다.

나는 통조림을 시어머니 지하실에 보관했습니다. 캔을 열어야 할 때 캔을 수집하기 위해 내려갔습니다.

어느 날 지하에 들어가 보니 온통 콩이 보였습니다. 내 콩은 봉인되었지만 보관되지 않았습니다. 다 터져서 청소해야 할 일이 엉망이 되었어요. 나는 또한 첫해에 콩이 없었습니다. 이로써 수욕법 사용은 끝났습니다. 다음 시즌에는 압력 용기를 구입했습니다.

나는 연구를 통해 이제 다양한 크기의 병이 있다는 것을 발견했습니다. 대부분은 표준 뚜껑을 사용하는 것 같지만 일부는 그렇지 않은 것 같습니다. 뚜껑을 주문하는 경우 필요한 것이 무엇인지 확인하십시오. 일부 병은 고리와 뚜껑이 함께 판매되지만, 그러한 구매에도 주의하십시오. 내년에 뚜껑을 찾을 수 없는 것을 원하지 않습니다.