한 번에 하나의 가벼운 병으로 지구를 구하세요

그램의 경우. 전통적인 유리병을 가벼운 대안으로 바꾸는 와인 산업 혁신가들을 만나보세요.

Jeni Port의 기사

2012년, 존경받는 마가렛 리버 와인제조자 마이클 피터킨(Michael Peterkin) 박사는 그의 와인을 가벼운 유리병에 담기 시작했습니다. 그는 와이너리의 탄소 배출(유리병의 생산 및 운송이 주요 원인임)에 대해 걱정했고, 더 가벼운 유리를 사용함으로써 탄소 배출량을 최대 44%까지 줄일 수 있었습니다.

피터킨 박사는 행복한 사람이었습니다. 그의 셀러 도어 고객들은 그의 추론을 이해하고 박수를 보냈기 때문에 행복했다고 말했습니다. 그러나 그의 무역 고객 중 일부는 확신하지 못했습니다. "그들은 우리가 구두쇠라고 생각했습니다. 특히 피에로 샤르도네에 관해서는 더욱 그랬습니다."라고 그는 기억합니다.

유명한 와인인 피에로 샤르도네(Pierro chardonnay)는 한 병에 110달러에 판매됩니다. 다양한 작가들은 이 작품을 "클래식하다", "아름답다", "엄청나게 복잡하다"고 묘사했습니다. 그러나 일부 사람들에게는 이 최고급 와인에 사용되는 용기가 어려운 일이 될 수 있습니다. 훌륭한 와인과 무거운 병은 수십 년 동안 함께 사용되어 왔습니다. 무게가 무거울수록 우리는 그 내용물을 더 소중하게 여기는 것 같습니다.

그러나 Dr Peterkin(전 GP)이 "경량화"를 시작한 지 11년이 지났고 그는 여전히 자신의 결정이 현명하다고 확신하고 있습니다. “요즘 우리는 그것에 대해 생각조차 하지 않습니다.”라고 그는 말합니다. "그것은 우리가 하는 일의 정상적인 부분일 뿐입니다."

유리병은 포장 및 운송과 함께 일반 와인 생산자의 탄소 배출량 중 무려 68%를 차지합니다. 병이 무거울수록 생산 및 운송 과정에서 더 많은 연료가 소모되고 배출량도 더 많이 증가합니다.

무거운 병(무게 약 750g 이상 - 합의된 업계 정의 없음)에서 더 가벼운 병(일반적으로 300~400g)으로 전환하면 생산자는 배출 수익에 큰 변화를 가져올 수 있습니다. 이탈리아 와인 제조사 Banfi는 1kg의 유리(일부는 재활용됨)를 생산, 운송 및 폐기하는 데 필요한 에너지가 약 2.7kg의 Co2 배출량에 해당한다고 추정합니다. Banfi는 보르도 병의 무게를 170g 줄임으로써 각 병의 배출량을 거의 460g 줄였다고 믿습니다. 회사에 따르면, 이 병 100만 개를 사용하면 자동차 100대가 각각 23,000km를 주행할 때 발생하는 배출량에 해당하는 양을 절약할 수 있습니다.

경량 병은 와인 산업이 PET 병, 테트라팩, 술통, 파우치, 캔, 백인박스 또는 와인통을 포함하는 대체 포장으로 전환하는 과정의 일부입니다. 하지만 저항도 있다.

선도적인 산업 단체인 호주 포도 및 와인(Australian Grape & Wine)이 2050년까지 이 부문을 탄소 중립으로 만들겠다는 목표를 세웠음에도 불구하고 모든 호주 와인 생산자가 이에 동참하는 것은 아닙니다. 모든 음주자나 소매업체도 이에 동의하지 않습니다. 선도적인 독립 와인 소매업체인 Armadale Cellars의 Phil Hude는 “일부 와이너리는 경제적 선택을 위해 [경량화]를 채택하고 있습니다.”라고 말합니다. "그러나 일부 사람들은 구식이고 '큰 것이 더 좋다'는 심리적 측면 때문에 여전히 무거운 '도어스톱' 병을 좋아합니다."

더 가벼운 병으로 바꾸면 확실히 비용을 절감할 수 있습니다. 300그램 750밀리리터 병의 가격은 개당 약 35~40센트입니다. 더 무거운 병은 1달러까지 비쌀 수 있습니다. Hude는 와인을 숙성하는 수단으로 더 가벼운 병을 사용하는 것에 대해 의문을 제기합니다. 그는 "견고한" 병이 특히 지하실에서 장기간 숙성하는 동안 와인의 포장 및 보관에 대해 더 나은 "보험"을 제공한다고 말합니다.

동의하지 않을 수 있는 생산자 중 하나는 Tahbilk입니다. Tahbilk는 2012년부터 탄소 중립을 유지했으며 1940년대부터 최고 와인에 400g 중간 중량 병을 사용해 왔습니다. Tahbilk의 보급형 와인(장기 숙성용이 아닌 와인)은 가벼운 병에 담깁니다.

호주 와인 산업은 2050년까지 탄소 중립을 목표로 하고 있지만 많은 와이너리는 단기적으로 생각하고 있습니다. 빅토리아주 킹 밸리에 있는 Eminence Wines의 와인 제조자 Clare Burder는 “우리는 2030년까지 순 제로를 위한 전략을 연구하고 있으며 이 [경량 병]은 당연한 일입니다.”라고 말합니다. 가벼운 병은 처음부터 그녀의 할 일 목록에 있었고 그녀는 2021년 모든 와인(스파클링 제외)에 이 병을 사용했습니다. Burder는 “우리는 의견 테스트나 피드백을 구하지 않았습니다. "제 생각에는 실제로는 아무도 눈치 채지 못하는 것 같아요."